Receitinha - Arroz

Hoje é dia de recomeço… Que feliz ! Depois de alguns dias longe do Mundo Teen, hoje começo um novo ciclo e com muitas novidades ! Mas antes de aumentar o nível das receitinhas que sempre posto,  minha proposta é voltar ao básico, aquele que pode salvar de qualquer apuro…

Então hoje nós vamos aprender a fazer arroz. Hahahahaha !!! Sim, arroz ! Bem soltinho e bem branquinho ! É sem dúvida o campeão de dúvidas (!) das novatas na cozinha, lado a lado com o feijão, que em breve aparecerá por aqui também (depois já pode casar ! Hahah !).
A gente encontra vários tipos de arroz nas prateleiras, e obviamente cada um deles é utilizado para um fim especifico. Aqui em casa sempre tenho os próprios para risoto (como o arbóreo) e também um que tem 7 grãos, que é muito saboroso. Mas vamos parar de papo e começar logo a cozinhar ? Tô com saudade, poxa !

Ingredientes:

1 xícara de arroz lavado
2 xícaras de água fervendo
Tempero processado ou alho e cebola picados, a gosto (1 colher de sopa rasa eu considero suficiente!)
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Coloque na panela já aquecida o óleo e o tempero (não uso cebola e alho in natura porque não gosto dos pedacinhos, heheh ! Então uso tempero pronto em tablete, próprio para arroz, ou em pasta com a cebola processada). Refogue por uns 50 segundos e acrescente o arroz. Deixe refogar ate ficar dourado e sequinho, parece que o óleo meio que some, sabe ? E mexa sempre, senão ele fica meio grudadinho e corre o risco de “pegar” no fundo da panela e queimar.

Acrescente a água fervente, sal a gosto e deixe cozinhar ate a água secar (aqui vale uma observação importante: uma das maiores dúvidas é como fazer o arroz não ficar muito cozido. O segredo é a proporção entre a água e o arroz, sempre 1 parte de arroz pra 2 partes de água. Não tem erro !! Às vezes, dependendo se a safra do arroz é mais nova ou mais antiga, você pode precisar de um pouco mais de água, mas o que faço é nunca colocar toda a água, deixo tipo meia xícara pra colocar depois).

Durante o cozimento não é recomendado ficar mexendo, isso faz o arroz ficar aquela “papa”… Deixe ele lá borbulhando quietinho ! Ele fica com uns furinhos por cima, olha a foto ! Pra saber se seu arroz já está pronto é fácil: com a colher, bem devagar, verifique ali no fundinho da panela se ainda tem água… Se ainda tiver dúvidas, prove um grão para ver se está no ponto. Se for necessário, é só colocar mais água, mas sempre de pouquinho em pouquinho, até sentir que ele está cozido.

Pronto! Se fizer tudo certinho vc tera um arroz bem soltinho ! Deixe ele descansar sem tampar por uns 10 minutos antes de servir, tá ? Só mexa mesmo qdo for transferir para o recipiente em que for servir. Sim, porque somos todas moças finas e não levamos panela pra mesa, certo ? Hahaha!

Última dica:
Sabe aquele arroz enformado bem bonitinho que vemos nos restuarntes por aí ? Então, para fazer bonito na apresentação, você coloca o arroz um potinho, assim que ele ficar pronto. E deixa os tais 10 minutos descansando. Depois é só virar no prato com cuidado que ele fica no formato certinho!

Isabella.